Nuances Gourmandes Nuances Gourmandes
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Un abricot gorgé de soleil au goût très doux, rehaussé par quelques gouttes d’amande amère, qui subliment aussi l’amande, base du macaron.

Un macaron qui reprend le triptyque bien connu. Nous avons mélangé de vrais jus d’orange, de carotte et de citron pour obtenir le meilleur équilibre entre les trois.

Du jus de bergamote pour le côté acidulé, de l’huile essentielle bio de menthe poivrée pour la fraîcheur, un macaron comme une bouchée d’air frais !

L’alliance parfaite de deux goûts marqués, ou comment la puissance du sésame torréfié et infusé vient relever l’arôme corsé du café pour encore plus de gourmandise.

La fève tonka est infusée dans la crème utilisée pour décuire le caramel et lui donne une saveur légèrement musquée, rehaussée d’une pointe de fleur de sel de l’île de Ré.

Quand une célèbre barre chocolatée est réinterprétée en macaron, c’est de la pure gourmandise, assumée avec raffinement.

Les coques, à base de chocolat noir, constituent l’écrin d’une explosion de force cacaotée, avec un chocolat pure origine Mexique à 66% de cacao. Caramba !

Un macaron fleuri « girly » qui allie la violette à la figue, dont on sent les petits grains craquer délicieusement sous la dent.

La fraise audacieuse s’allie à cinq épices – anis étoilée, poivre de Sechouan, cannelle, clou de girofle et fenouil – pour une mise en valeur réussie et distinguée.

Du basilic ciselé, infusé dans la garniture à la fraise… Une alliance devenue presque classique, mais avec son goût de fruit et ses notes d’herbe coupée, ce macaron étonne et séduit.